这灌肠是村里每每到了重要节日,必要做的东西。
兰芝来了这么久,早已习惯流程,这会子正给兰母打下手。
只见兰芝在在灶底下添着火,兰母拿着擀面杖,不停的在锅中搅拌,锅中被倒入的荞麦面粉已经从刚开始的白色逐渐转为透明色。
如此便是好了。
兰母拿出勺子舀在碗里。
这下只等它凉了,到时候,拿刀切成小块,捣上蒜泥,加入陈醋,盐,秘制的辣椒油,那一口进去,酸辣劲儿十足。
兰芝还没吃上都已经想上那口了。
“娘,多做些,到时候我要吃满满一大碗。”兰芝边加柴边给兰母说。
“你个小馋猫,你能吃得了嘛?”
“能能能,肯定能!”
兰母倒不是不想给兰芝吃,实在是今儿做六盘菜,俩人肯定吃不了,到时候坏了可就浪费了。
唉,罢了罢了,这天气应该也没事,多做些就多做些。
兰母嘴上不说,手上却又实诚的多切了一大块灌肠拌进去。
兰母准备的做的差不多了,就差兰芝的鱼和虾就能吃饭了。
烧了半锅热油,兰芝已经撒好豆粉的鱼肉放入锅中炸至金黄。
香味顺着锅气往上飘,一粒粒切好的鱼肉经过高温的烹饪,瞬间凝聚成紧致的肉粒,金黄的色泽透着油光,让在场的兰母与林芝都勾起了馋虫。
兰芝动作快,鱼肉一捞出来,兰芝就开始熬制这松鼠鳜鱼最为重要的料汁了。
料汁不易,尤其是这茄酱。
兰芝把从县里带回来的番柿热水去皮后,切碎熬至浓稠,期间加入少量酱汁调味,番柿的酸和沙沙的口干在熬了半个小时后,成了色泽鲜红,味道酸甜的酱料。
在配上糖和少许的醋,开上大火收汁。
一道让无数兰阳县食客们争相竞买的松鼠桂鱼就做好了。
兰母在一旁端菜,兰芝洗了锅后就开始做最后一道大虾了。
虾好熟,且已经跟着鱼处理好了,兰芝直接将腌好的虾粘上豆粉,放入油锅中炸至金黄。
锅留底油,把切好的蒜末,辣椒炸出香味,没有面包糠,兰芝抓了把刚刚让兰母揉碎的馒头沫儿,想来也是大差不差的。
别说,瞧着还挺像回事儿,裹了少许蛋液的馒头沫儿在锅里也变得金黄酥脆,趁着时机,把炸好的虾放进去,撒上盐粒和少许糖放入葱花,一道新菜品出锅。
兰母在旁边瞧得目瞪眼呆。
“芝芝,你,你什么时候这么会做饭?我不记得教过你啊。”
兰芝听了这话,有少许不自然,讪讪一笑说,“娘,这都是那个千味楼大厨教我的,就那天和你一块剪彩的那个。”
说完这话还悄悄看了兰母一眼继续道,“人家那大厨啊,走南闯北的什么都会,你女儿我自然是学出了些精髓,别的不说,这道菜绝对味儿够正。”
兰芝有些心虚,生怕兰母看出来,只能不停献殷勤“哎呀,娘,别想这个了,你女儿好好站在这,况且这做饭有那么难学嘛?我做着就简单的很。”
“来,快来尝尝这个虾,好不好吃?”
兰母觉得心里有些奇怪,可自己又觉察不出到底是哪儿奇怪,只能任由兰芝给自己塞了一嘴的大虾。
还真别说,这味道,以前真是没尝过。
刚入口满嘴的酥脆,之后是略微的辛辣和蒜香,可是等嚼到虾肉后,紧致弹滑的肉质,带着虾独有的鲜味儿,又一股脑的冲向鼻腔。
兰母的表情从不解到开怀,兰芝就知道,这道菜绝对好吃。
贴心的兰芝又给兰母夹了一大口。
俩人手脚麻利的摆好桌,开始动筷子了。
中秋佳节,母女俩在屋里暖洋洋的吃着饭,才刚动了几筷子,屋外就传来一阵呼喊声。
“请问是兰芝兰家嘛?”
“请问是兰芝兰家嘛?”……
门外的人不停扣着门,兰芝疑惑的出去开门问,还没开口,就见门外的人喜洋洋的说,“兰芝姑娘,这是我们家公子从都城给您快马加鞭送回来的东西,您请拿好。”
送东西的小伙乐呵呵的说。
这人兰芝也认识,是林府里的小厮。
兰芝瞧着小厮给的东西,忙不迭接下,“是你们要公子回来了?”
“还没呢,约摸还有个半旬左右才能回来,这些是公子专门中秋给您送的。”
说完,小厮看了眼兰芝,瞧着有些许失落,立马又开口道,“公子说他很快就会回来,让您别担心。”
兰芝自然不担心他,回自己家担心什么。
“知道了,只是还让你专门跑一趟送东西,要不进来吃些饭?”
“不了不了,还得赶着回呢。”说完,就骑着马走了。
兰芝也拎着东西回屋,屋里兰母正笑盈盈的看着兰芝。