谢玉疏对田夫郎最后那句话点点头，是听说过，只不过不是挺村里人说的，而是那人自己跑过来跟自己说的。

田康瞧着谢玉疏点点头，心中一喜，觉得有戏，说了一堆孟冬雪的优点和他家里的事。

说什么他们家都是好相处的人家，即使谢玉疏入赘他们家，他们家也不会瞧不起她，反而会把她当做亲生女儿一样爱护。

还说什么他们家房子比这里大多了，家里地也多，粮食都吃不完之类的好话。

谢玉疏也不反驳，把他絮絮叨叨的话当做干活的白噪音一般，就着田夫郎扯出来的话把田螺都剪完。

“我剪完了，你可以走了。”谢玉疏卸磨杀驴，用完白噪音就想着把人赶走。

田夫郎一听就知道这没戏了，不免着急上火，努力劝道：“别啊谢小娘，这孟冬雪是村里多少女人都求不来的哥儿，你怎么就不知道好好珍惜呢？”

“谁想珍惜就让她去，别来找我，我对他没有兴趣。”

见人还不走，谢玉疏问道：“难不成田夫郎还想留在我家吃饭？”

田夫郎见状立马换了一家：“孟家不行，那黄家呢？黄家在村里是老实的人家，家里没有孟家那么好的条件，但也是踏实过日子的门户，谢小娘——”

没等田康把话说话，谢玉疏不耐烦地打断：“踏实人家那你自己嫁过去吧，我对上门做别人家的妻主没有兴趣。”

谢玉疏说得果断又难听，把田夫郎的脸色都快说黄了。

让他嫁过去，这谢小娘说的什么话？

一心想做成这笔亲事，田康横了心，就坐在谢玉疏遗留在院子的小凳子上坐着不走了。

谢玉疏也不好真的去赶男子出门，只好把田夫郎当成不存在的人，自顾自干她的事。

她要做个香辣紫苏炒田螺，她搀着这个味道好久了，今天终于有时间做了。

炒这道菜不麻烦，麻烦就是要搓洗好几遍，怪累人的。

好在谢玉疏把田螺泡了好些天，让它们吐了大部分的沙出来，现在好处理多了。

她先把田螺加水加盐搓洗几遍，直到倒出来的水是清时就收手。

田螺冷水下锅，加入几片姜片，再加点米酒。

米酒是她隔壁的邻居自家酿的，她上次闻到觉得味道不错，就花了十文买了一小罐，用来炒菜去腥提鲜正好。

等水沸腾大概两分钟，待到田螺的荸子全部脱落，谢玉疏在心里默数一百二十秒。

她还是用不惯这里的时间，偷偷在心里用前世的时间刻度。

荸子也就是厣，是田螺的“门”，是螺肉上面的小甲片，就是最薄那一片角质盖片。下沸水焯田螺时，螺肉遇热会猛烈收缩，那一片厣会主动掉落下来，沉到锅底下。

捞出焯水后的田螺再不厌其烦搓洗两遍，锅中倒入适量的油，油热后加入一勺猪油，等猪油化开和豆油融合在一起，然后是大量的蒜末、姜末、鲜辣椒和干辣椒段一起翻炒。

接着加入两个小八角，两片香叶等香料一起炒出香味。

这时再加入一勺豆酱，炒到豆酱发酵的香味散开，油变得跟豆酱一个颜色。

豆酱是苏迟自家做的，因为上次谢玉疏借了他豆油，他就拿了一罐刚做好的豆酱当做回报。

谢玉疏真觉得这人太客气了，什么都要跟他算得清清楚楚的，他们可是邻居，这样显得太生分了，她心里稍微有些不快。

沥干净水分的田螺这时可下锅一起快速翻炒，翻炒到每一颗田螺壳都包裹上红亮透油的汤汁，加入适量的老酱油和清酱油，锅里的热气瞬间涌上来，再加入一勺盐和糖不断翻炒。

这时往锅里加入没过田螺的清水，盖上盖子焖煮一会，让田螺完全浸在汤汁里面，把浓烈鲜辣的味道烧进去。

中途谢玉疏打开辣椒粉罐子加了一勺辣椒粉进去，继续盖上盖子。

这辣椒粉是她前几天自己用臼捣的，是用晒好的辣椒干制成的，谢玉疏用了简单做法，成品有些粗糙，还没有到细腻粉末的程度，不过她凑合用。

谢玉疏打开锅盖，见田螺焖得差不多了，汤汁收汁状态到了最佳的时候，粘稠得当，稳稳当当挂在每一颗田螺壳上。

她加入刚切好的紫苏碎撒下去，微微翻炒一会，紫苏奇异的香味一出来就立马出锅。

谢玉疏迫不及待用筷子夹了一个田螺，田螺还烫着，她呼呼吹了两下，先是嗦了一口田螺壳上裹着的浓稠红亮的酱汁，好吃到整张脸都展开了，眉眼被美味的食物取悦到了。

刚才焯水时，田螺上的厣大部分都掉光了，因此谢玉疏直接吸便是。

她对着螺口轻轻一吸，Q弹多汁的螺肉滑进她的嘴中，又鲜又辣，口味复合多样，层次分明又层层递进，她吃得停不下来，一口气嗦了好几个。

她炒制的味道恰到好处，不淡不咸，这豆酱和紫苏简直是点睛之笔，毫无疑问是这道菜的灵魂。

当然加入酸笋更好吃，酸笋等她有空再捣鼓。