甜蜜狗彻底摆脱负债、实现长期稳定盈利后，门店客流持续饱和，仅靠最初两名店员外加锐锐、鑫鑫两人轮班，已经完全无法承接高峰时段的订单，后厨出餐、前台点单、外卖打包时常出现拥堵延误，顾客等待时长不断拉长，存在流失客源的隐患。锐锐和鑫鑫商议后，决定正式启动门店完整团队搭建计划，通过熟人引荐、线下门店招聘双渠道筛选从业者，最终敲定三位踏实肯干、认同甜蜜狗经营理念的新人，搭配原有两名老店员，组建起属于甜蜜狗的第一批稳定核心团队，同时完善全套员工薪酬、绩效、培训管理制度，让门店运营摆脱完全依赖锐锐、鑫鑫两人的模式，走向标准化团队运营阶段。

在门店刚开业的亏损起步期，店内只有两名提前沟通好的预备店员，两人仅掌握基础饮品制作、前台接待流程，遇到客流高峰、客诉处理、库存盘点等复杂工作时，依旧需要锐锐全程接手，鑫鑫过来协助后，两人才能勉强分担部分运营工作。如今门店午晚高峰、周末全天客流爆满，外卖订单同步激增，后厨操作台、前台收银、外卖打包三个岗位同时缺人手，多次出现顾客等待超过二十分钟、打包漏单错单的情况，长此以往会损耗门店积攒许久的好口碑，搭建完整运营团队成了当下最紧要的事。某个周末午餐高峰，店内同时堆积四十余杯堂食加外卖订单，两名店员手忙脚乱，接连出现两杯饮品做错甜度，三位顾客表达不满，当天社群内出现两条负面反馈，这件事彻底让锐锐和鑫鑫下定决心，立刻启动人员扩招与标准化团队搭建，不能再任由人手短缺拖累门店经营。

锐锐吸取初代甜蜜狗人员管理混乱的惨痛教训，当初初代门店招聘店员没有完整岗前培训、无清晰分工、无绩效激励，员工流动性极大，新人上手缓慢，时常出现后厨操作不规范、服务态度敷衍的问题，间接加剧门店亏损。这一次他和鑫鑫一同搭建完整的人员管理体系，从招聘筛选、岗前分层培训、岗位固定分工、阶梯绩效奖励、员工日常关怀五大板块制定完整制度，全部贴合甜蜜狗温暖治愈的经营定位，兼顾员工收入与门店运营稳定。两人花费三个通宵，手写完整员工管理手册，细化每一项岗位要求，杜绝初代门店权责模糊、管理松散的所有漏洞，手册封面印着门店专属小狗图案，每一位入职员工都会发放一册，做到有规可依。

招聘环节分为两条渠道同步推进，第一条是锐锐、鑫鑫蛰伏期积攒的行业熟人引荐，之前连锁门店共事过的年轻店员、周边小型饮品店踏实的从业者，得知甜蜜狗稳定盈利、待遇完善后，主动推荐身边有意向长期稳定工作的年轻人；第二条是门店线下张贴招聘海报，搭配本地社交平台发布招聘信息，清晰写明岗位薪资、绩效福利、工作内容、培训体系，筛选前来面试的应聘者。面试环节由锐锐、鑫鑫共同负责，锐锐重点考察应聘者后厨实操功底、踏实肯干的品性，现场简单实操一杯招牌鲜果茶，观察对方操作是否细致、是否遵守标准化配比；鑫鑫侧重观察对方待人接物的服务态度、沟通共情能力，模拟客诉场景测试应聘者的处理方式，两人一致认同，饮品制作技巧可以后期培训，但真诚耐心、认同甜蜜狗温暖经营理念，是无法后天培养的核心特质，任何心性浮躁、敷衍应付、只看重短期高薪的应聘者直接淘汰，绝不因为缺人手降低招聘标准。

经过十余天的面试筛选，前后接待二十余位应聘者，最终确定三位新人加入门店团队：第一位拥有两年饮品后厨实操经验，擅长鲜果处理、饮品标准化调配，做事细致安静，适合专职后厨岗位；第二位性格开朗健谈，擅长前台接待、线上外卖订单核对、社群基础维护，擅长和年轻顾客沟通；还有一位细心沉稳，对数字敏感，专职负责每日原料盘点、库存台账整理、门店卫生巡检。加上门店原本两名老店员，店内一共五名全职员工，搭配锐锐、鑫鑫两名主理人，完整覆盖后厨制作、前台收银、外卖打包、库存管理、线上运营全岗位，不再出现高峰时段人手短缺的情况。确定人选后，锐锐单独和每一位新人谈心，讲述甜蜜狗从倒闭到重启的完整经历，告知门店踏实经营、以诚待人的核心理念，让新人从心底认同这份事业，而非单纯将这份工作当作谋生的临时差事。